Hay negocios que forman parte del ADN gastronómico de una ciudad, y la familia detrás de Mesón Campero y Taberna Chamarín sabe bien lo que significa alimentar el alma de Linares. Lo que comenzó hace cinco décadas de la mano del abuelo, continuado después por padres y tíos, se consolida ya en su tercera generación demostrando que el respeto a las raíces y la evolución en la cocina pueden ir perfectamente de la mano.
En Mesón Campero, el fuego y la tradición mandan. Con su emblemático horno de leña y sus parrilladas, el restaurante ofrece una experiencia gastronómica familiar basada en el producto de calidad. Entre sus platos estrella indispensables destacan las berenjenas fritas con miel de caña, la paletilla de cordero asada al horno de leña, su cuidada tabla de quesos y sus buñuelos caseros rellenos de chocolate, todo ello armonizado con una excelente bodega con el protagonismo de vinos de la provincia de Jaén y del resto de Andalucía, además de verduras de huertos cercanos según la temporada.
Por su parte, hace año y medio nació Taberna Chamarín, una propuesta más fresca y desenfadada cuyo nombre rinde homenaje al popular término linarense. Este espacio rescata la esencia del bar de siempre: tapeo de pie en la barra, ambiente distendido para charlar y una propuesta para compartir que incluye tesoros como sus Tortillas de Patatas recién hechas por Ángel, el Ochio de Caldera, Bollitos de Pringada o Ajo-atao y Carruecanos en época festiva.
Un gran equipo y ‘tinglaos’ creativos
Detrás de los fogones de ambos locales está el propio chef Antonio al frente de un equipo de 8 profesionales, coordinando una cocina central en el mesón de la que salen elaboraciones artesanales como el paté de perdiz, el rabo de toro o sus famosas croquetas, preparadas con mucho mimo por Carmen.
Además de una carta dinámica que se renueva periódicamente, Taberna Chamarín se ha convertido en un punto de encuentro cultural a través de sus «Tinglaos Creativos», talleres vespertinos (como pintura de azulejos o elaboración de lámparas) combinados con cañas y tapas en colaboración con artesanos locales.
📍 Información práctica
- Especialidades: Cocina tradicional, asados en horno de leña, barbacoa, tapeo andaluz y talleres creativos.
- Ambientes: Comedor familiar a la carta en Mesón Campero y zona de tapeo distendida en Taberna Chamarín.
- Redes sociales: Descubre sus eventos, novedades y próximos talleres en su Instagram oficial. https://www.instagram.com/tabernachamarin/
