Hay un instante mágico en el calendario natural del olivar jiennense en el que el fruto, aún verde y exuberante, se recolecta antes de su maduración completa para regalar lo mejor de sí. Es el tiempo del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de cosecha temprana: el aceite verde, fresco, con aromas frutales intensos, un amargor elegante y ese picor característico en garganta que define a los mejores caldos del mundo. Coincidiendo con el arranque de la nueva campaña oleícola, la plataforma digital DOEN.es ha presentado su firme apuesta por el virgen extra como pilar irrenunciable de la Dieta Mediterránea, otorgando un protagonismo central a la producción jiennense.
Entre los baluartes fundacionales de su catálogo oleícola, DOEN.es destaca la figura de la SCA Nuestra Señora de la Encarnación, la emblemática cooperativa de Peal de Becerro (Jaén). Esta alianza comercial y de promoción pone en valor la fuerza del cooperativismo jiennense, la experiencia transmitida durante generaciones por los olivareros del municipio y el arraigo socioeconómico del olivar en la comarca de Cazorla. Junto a ella, la firma completa su propuesta oleícola con Oleum Alcazaba, conformando un tándem de excelencia que abandera la gastronomía de selección tanto para hogares como para la alta restauración.
💡 EL DATO GOURMET: El AOVE de cosecha temprana no es solo un ingrediente culinario; representa la primera gran fiesta gastronómica del otoño. Elaborado con aceitunas verdes recolectadas en su momento óptimo de aroma y polifenoles, es el protagonista absoluto para consumir en crudo sobre tostadas, ensaladas, quesos artesanales o platos donde la calidad pura es el centro de atención.
La cooperativa de Peal de Becerro: El valor de la tradición y el origen
La incorporación de la SCA Nuestra Señora de la Encarnación a la red de productores fundadores de DOEN.es permite explicar al consumidor nacional e internacional que detrás de cada botella no hay un producto industrializado, sino el esfuerzo diario de miles de familias agricultoras de Peal de Becerro. Desde el cuidado del olivar de montaña y campiña hasta la molturación en frío a las pocas horas de la recolección, el modelo cooperativo garantiza una trazabilidad impecable y el respeto por la esencia del fruto.
En palabras de la propia plataforma digital, el virgen extra de recolección temprana de la cooperativa jiennense encarna «el inicio de lo extraordinario en la nueva campaña oleícola», ofreciendo un producto de perfil nutricional excepcional rico en ácidos grasos monoinsaturados y polifenoles naturales.
Un canal directo B2C y B2B sin comisiones para el canal HORECA
Con este lanzamiento, DOEN.es ha renovado su infraestructura digital para facilitar la distribución directa tanto a consumidores particulares como al canal profesional (restaurantes, hoteles, distribuidores y tiendas gourmet de toda España y la Unión Europea). La plataforma opera garantizando que los productos amparados por figuras oficiales de calidad diferenciada o reconocidos con la distinción Selección Excelencia DOEN lleguen al comprador al precio fijado por el productor, sin sobrecostes ni intermediación especulativa.
Con esta decidida apuesta por el virgen extra de Peal de Becerro, DOEN.es no solo consolida su presencia en el sector agroalimentario de primer nivel, sino que sitúa a la provincia de Jaén como el faro indiscutible de la cultura oleícola y la salud en la mesa.
